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過了臘八就是年,一年一歲一團圓!
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時間 : 2022-01-10 10:56 瀏覽量 : 15

  在我國北方,有 “小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”之說,過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節,北方地區忙著剝蒜制醋,泡臘八蒜,吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提,臘八節是典型的北方節日。

  臘八節,即每年農歷十二月八日,又稱為“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日,后逐漸也成為民間節日。

  臘八粥,又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等,是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八粥的最早文字記載在宋代。南宋吳自牧《夢梁錄》載:“此月八日,寺院謂之臘八。大剎等寺,俱設五味粥,名曰臘八粥?!蔽覈扰D八粥的歷史,已有一千年以上了。每逢臘八這天,不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。

  臘八粥這樣熬更好喝:

  浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,這樣不僅能縮短熬粥時間,還能使熬出的粥口感好。

  火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘,粥的香味由此而出。

  攪拌:攪拌則是為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

  點油:改用文火煮后約10分鐘時點入少許色拉油,不但能使粥看起來色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

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  熬制濃香美味的臘八粥,建議大家使用——麥飯石紋不粘湯鍋。麥飯石紋不粘鍋系列有一下優點:

  1、荷葉不粘 一抹即靜:采用全新荷葉仿生技術,無油也不粘;

  2、加厚聚能復合底設計,不挑爐具:受熱均勻少油煙,不焦不糊;

  3、采用進口不粘原料:健康環保、耐用不粘、易清洗;

  4、嚴選鋁合金基材:傳熱效果優于不銹鋼鍋和鐵鍋,4000噸高科技鍛壓而成;

  5、創新厚薄厚鍋體:黃金比例、導熱迅速均勻,女生也可輕松掂炒;

  6、意大利FBM電木手柄:堅固阻燃,符合人體工學設計。

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  臘八節還有這些風俗:

  雖然臘八粥是臘八節當之無愧的主角,但是在我國,臘八節這一天還有不少其他的風俗。

  陜西:吃臘八面

  前一天用各種果蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。

  安徽:制臘八豆腐

  臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產,臘八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。

  青海西寧:吃麥仁飯

  臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮等佐料,經一夜文火煮熬即可食用。


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